Ricette facili e veloci
Ovverosia l'arte di arrangiarsi in cucina.
Tra seguire i propri impegni di lavoro e quelli dei figli il tempo non è mai abbastanza. Figurarsi mettersi ai fornelli qualche ora! Ma quando mai!
Così, facendo di necessità virtù (della serie se vuoi mangiare... ingegnati!), mi è toccato imparare qualche nozione di cucina. E devo dire la cosa mi è anche piaciuta assai!
Unico effetto indesiderato, una certa incompatibilità con l'altra metà...
o io o lei in cucina, entrambi intorno ai fornelli, proprio no!
Ora, non per fare il presuntuoso, ma siccome che alcuni piatti che cucino mi piacciono assai e
mi pare che vengano anche bene e siano semplici e veloci quanto basta per chi arriva a casa all'ultimo secondo e deve
mettere a tavola 4 persone provo a proporveli, sperando di farvi cosa gradita.
Tutte le ricette che trovate in questo mini-sito sono state "testate" su di me e sui componenti della mia famiglia... non sempre con grande entusiasmo... ma se sono qui a raccontarvele e la mia famiglia è ancora unita... insomma proprio "acce acce", come si dice in Toscana, non sono... ;-)
Buona cucina!
Marco Barontini
Fagioli all'uccelletto
Tipico piatto della cucina "povera" toscana.
E' diventato un contorno quando la carne ha fatto la sua comparsa abituale sulle nostre mense, ma in origine i fagioli (e tutti i legumi in generale) rappresentavano la principale fonte di apporto nutrizionale della popolazione rurale.
Ingredienti: fagioli cannellini (siccome non abbiamo tempo per cuocere quelli venduti secchi, vanno più che bene anche quelli "in scatola"), olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, passato di pomodo, 2 o 3 foglie di salvia, sale, pepe. Nella versione "invernale", o "con le sarcicce", si consideri almeno una salciccia (rigorosamente toscana) a testa.
Pasta con la salsiccia toscana
Un primo piatto veloce e molto stuzzicante.
Ingredienti (per 4 persone): 2 salsicce toscane fresche, 1 spicchio d'aglio, un rametto di rosmarino, un paio di foglie di salvia, una confezione di panna da cucina, olio extravergine di oliva, sale e la pasta, naturalmente. Io preferisco i fusilli, ma vanno altrettanto bene anche le penne rigate o comunque qualsiasi tipo di pasta che sappia "trattenere" il sugo. Sulla quantità di pasta non mi esprimo. La mia famiglia è assai "pastaiola" e per 4 metto di solito circa 350/400gr di pasta.